ふるまいたい、おいしい手帖。

材料

絹ごし豆腐

300g

昇天辣油

小さじ1/2〜1

しょうゆ

小さじ2

小ねぎ

1本

白いりごま

小さじ1

作り方

1. 豆腐の水気を切り、食べやすい大きさに切って器に盛る。
2. しょうゆをかけ、小口切りにした小ねぎと白ごまをのせる。
3. 昇天辣油を少量ずつ回しかけ、お好みの香りと辛さに仕上げる。

材料

中華麺（生）

2玉

昇天辣油

小さじ1〜2

しょうゆ

大さじ1と1/2

酢

小さじ2

ごま油

小さじ2

鶏がらスープの素

小さじ1/2

麺のゆで汁

大さじ2

煮卵（市販）

2個

小ねぎ・刻みのり

各適量

作り方

1. ボウルにしょうゆ、酢、ごま油、スープの素を合わせる。辣油はまず小さじ1から加える。
2. 中華麺を表示どおりにゆでる。ゆで汁をたれに加え、麺は湯をよく切って、たれと和える。
3. 器に盛り、半分に切った煮卵、小ねぎ、刻みのりをのせる。好みで残りの辣油を少しずつ加える。

材料

きゅうり

2本

昇天辣油

小さじ1/2〜1

しょうゆ

小さじ2

酢

小さじ2

白いりごま

小さじ1

作り方

1. きゅうりの両端を落とし、めん棒などで軽くたたいてから、食べやすい大きさに切る。
2. ボウルでしょうゆ、酢、辣油を混ぜる。きゅうりを加え、全体に絡める。
3. 器に盛り、白ごまを散らす。味を見て必要に応じて調味料を少量足す。

材料

温かいご飯

400g

卵

2個

長ねぎ

1/3本

油

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

塩・こしょう

各少々

昇天辣油

小さじ1〜2

小ねぎ

適量

作り方

1. 長ねぎをみじん切りにする。フライパンに油を熱し、溶き卵を入れ、すぐにご飯を加えてほぐしながら炒める。
2. 長ねぎを加えて炒め、しょうゆと塩・こしょうで味を調える。卵には十分に火を通す。
3. 火を止め、昇天辣油を少量から加えて全体を混ぜる。器に盛り、小ねぎを散らす。

材料

餃子（市販）

12個

昇天辣油

小さじ1/2〜1

しょうゆ

大さじ1

酢

大さじ1

油・水

商品の表示量

作り方

1. しょうゆ、酢、辣油小さじ1/2を混ぜてたれを作る。
2. 餃子を商品の表示に従い、指定量の油と水で焼く。中の具まで十分に火を通す。
3. 熱いうちに盛り、たれを添える。好みで辣油を少しずつ足す。

材料

温かいご飯

2膳（400g）

豚ひき肉

150g

卵

2個

しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ1

油

小さじ2

昇天辣油

小さじ1/2〜1

小ねぎ

1本

作り方

1. フライパンに油半量を熱し、溶いた卵を炒めて十分に火を通し、取り出す。
2. 残りの油でひき肉をほぐしながら炒め、火が通ったらしょうゆとみりんを加えて煮絡める。
3. ご飯に卵とそぼろを盛り、刻んだ小ねぎと辣油を少量ずつのせる。

材料

冷凍うどん

2玉

豚ひき肉

150g

無調整豆乳

300ml

水

150ml

味噌

大さじ1

白すりごま

大さじ2

鶏がらスープの素

小さじ1

ごま油

小さじ1

昇天辣油

小さじ1〜2

小ねぎ

1本

作り方

1. 鍋にごま油を熱し、ひき肉を十分に火が通るまで炒める。水とスープの素を加えて煮立てる。
2. 豆乳、味噌、すりごまを加え、沸騰させずに温める。うどんは表示どおりに加熱する。
3. 器にうどんとスープを盛り、小ねぎと辣油を少量ずつ加える。

材料

そうめん

160g

トマト

1個

きゅうり

1/2本

めんつゆ（2倍濃縮）

100ml

冷水

100ml

昇天辣油

小さじ1/2〜1

白いりごま

小さじ1

作り方

1. トマトを角切り、きゅうりを細切りにする。めんつゆ、冷水、辣油小さじ1/2を混ぜる。
2. そうめんを表示どおりにゆで、冷水で洗って水気をよく切る。
3. 麺に野菜をのせてつゆをかけ、ごまを散らす。

材料

豚しゃぶしゃぶ用肉

200g

レタス

3枚

きゅうり

1/2本

白すりごま

大さじ2

しょうゆ

大さじ1

酢

大さじ1

砂糖

小さじ1

水

大さじ1

昇天辣油

小さじ1/2〜1

作り方

1. レタスをちぎり、きゅうりを細切りにして水気を切る。
2. 豚肉を1枚ずつ広げてゆで、中心まで十分に火を通して水気を切る。
3. すりごま、しょうゆ、酢、砂糖、水、辣油を混ぜる。野菜に豚肉を盛り、たれをかける。

材料

鶏むね肉

1枚（250g）

きゅうり

1本

酒

大さじ2

水

100ml

白すりごま

大さじ2

しょうゆ

大さじ1

酢

大さじ1

砂糖

小さじ1

昇天辣油

小さじ1/2〜1

作り方

1. 鶏肉を厚さ2cm程度になるよう開き、フライパンに酒と水とともに入れる。ふたをして加熱し、沸いたら弱火で両面を蒸し、中心まで十分に火を通す。
2. 粗熱を取って食べやすく切る。きゅうりは細切りにする。
3. すりごま、しょうゆ、酢、砂糖、辣油を混ぜる。きゅうりと鶏肉を盛り、たれをかける。

材料

なす

2本

豚ひき肉

150g

油

大さじ1

味噌

大さじ1

みりん

大さじ1

水

大さじ3

昇天辣油

小さじ1/2〜1

小ねぎ

1本

作り方

1. なすを乱切りにし、味噌、みりん、水を混ぜる。
2. フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。なすを加え、合わせた調味料を入れてふたをし、なすが柔らかく肉に十分に火が通るまで煮る。
3. ふたを外して軽く煮詰め、火を止めて辣油を混ぜ、小ねぎを散らす。

材料

木綿豆腐

300g

豚ひき肉

120g

長ねぎ

1/3本

しょうが

1片

油

小さじ2

味噌

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

水

150ml

片栗粉

小さじ2

昇天辣油

小さじ1〜2

作り方

1. 豆腐を角切りに、長ねぎとしょうがをみじん切りにする。片栗粉を水小さじ4（分量外）で溶く。
2. 油でしょうがとねぎを炒め、ひき肉を加えて十分に火を通す。水、味噌、しょうゆ、豆腐を加え、3〜4分煮る。
3. 水溶き片栗粉を混ぜながら加え、再び煮立ててとろみをつける。火を止め、辣油を少量ずつ加える。

材料

むき海老

150g

卵

3個

長ねぎ

1/3本

油

大さじ1

酒

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

昇天辣油

小さじ1/2〜1

作り方

1. 海老の背わたを除く。卵を溶き、長ねぎを斜め薄切りにする。
2. 油半量で卵を炒め、十分に火が通ったら取り出す。残りの油で長ねぎと海老を炒め、酒を加えて海老の中心まで火を通す。
3. 卵を戻し、しょうゆを絡める。火を止めて辣油を加える。

材料

鶏手羽中

10本（300g）

油

小さじ2

しょうゆ

大さじ1と1/2

みりん

大さじ1

砂糖

小さじ1

水

大さじ3

昇天辣油

小さじ1/2〜1

白いりごま

小さじ1

作り方

1. 手羽中の水気を拭く。しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜる。
2. 油を熱して手羽中の両面を焼き、水を加えてふたをする。弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにし、骨の近くまで十分に火を通す。
3. ふたを外し、合わせだれを煮絡める。火を止めて辣油を加え、ごまを散らす。

材料

もやし

1袋（200g）

しょうゆ

小さじ2

酢

小さじ1

ごま油

小さじ1

昇天辣油

小さじ1/2

白いりごま

小さじ2

作り方

1. もやしを沸騰した湯で十分にゆで、ざるに上げて水気を切る。
2. しょうゆ、酢、ごま油、辣油を混ぜる。
3. 粗熱を取ったもやしと和え、ごまを加えて盛る。

材料

トマト

1個

絹ごし豆腐

150g

しょうゆ

小さじ2

酢

小さじ1

昇天辣油

小さじ1/2

大葉

2枚

作り方

1. 豆腐の水気を切り、トマトとともにひと口大に切る。大葉は細切りにする。
2. しょうゆ、酢、辣油を合わせ、トマトと豆腐をやさしく和える。
3. 器に盛り、大葉を散らす。

材料

アボカド

1個

焼きのり

1/2枚

しょうゆ

小さじ1と1/2

酢

小さじ1

昇天辣油

小さじ1/2

白いりごま

小さじ1

作り方

1. アボカドの皮と種を除き、ひと口大に切る。
2. しょうゆ、酢、辣油を合わせてアボカドを和える。
3. ちぎったのりとごまを加え、さっと混ぜて盛る。

材料

ブロッコリー

200g

ツナ水煮

1缶（70g）

マヨネーズ

大さじ2

しょうゆ

小さじ1

昇天辣油

小さじ1/2

作り方

1. ブロッコリーを小房に分けてゆで、水気を切って冷ます。ツナは汁を切る。
2. マヨネーズ、しょうゆ、辣油を混ぜる。
3. ブロッコリーとツナを加えて和える。

材料

じゃがいも

2個（300g）

豚ひき肉

100g

しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ1

水

大さじ2

油

小さじ1

昇天辣油

小さじ1/2〜1

小ねぎ

1本

作り方

1. じゃがいもの芽と緑の部分を除き、ひと口大に切る。耐熱皿に水大さじ1（分量外）と入れ、ラップをして600Wで5〜6分、柔らかくする。
2. 油でひき肉を炒めて十分に火を通し、しょうゆ、みりん、水を加えて煮る。
3. 火を止めて辣油を混ぜ、じゃがいもにかける。刻んだ小ねぎを添える。

材料

れんこん

200g

にんじん

1/3本

ごま油

小さじ2

しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ1

昇天辣油

小さじ1/2

白いりごま

小さじ1

作り方

1. れんこんを薄い半月切りにして水にさらす。にんじんを細切りにする。
2. ごま油を熱し、水気を切ったれんこんとにんじんを炒める。しょうゆとみりんを加えて火を通す。
3. 汁気が減ったら火を止め、辣油とごまを混ぜる。

材料

なす

3本

長ねぎ

1/4本

しょうゆ

大さじ1

酢

大さじ1

砂糖

小さじ1/2

昇天辣油

小さじ1/2〜1

作り方

1. なすを縦4等分にして耐熱皿に並べる。水大さじ1（分量外）を振り、ラップをして600Wで5〜6分、柔らかくなるまで加熱する。
2. 長ねぎをみじん切りにし、しょうゆ、酢、砂糖、辣油と混ぜる。
3. なすの水気を切って器に盛り、たれをかける。

材料

冷凍枝豆（さや付き）

250g

にんにく

1片

油

小さじ2

しょうゆ

小さじ1

昇天辣油

小さじ1/2

作り方

1. 枝豆を表示どおりに解凍または加熱し、水気を拭く。にんにくをみじん切りにする。
2. フライパンに油とにんにくを入れて弱火で香りを出し、枝豆を加えて炒める。
3. しょうゆを絡め、火を止めて辣油を加える。さやから豆を出して食べる。

材料

しめじ

100g

エリンギ

100g

まいたけ

100g

バター

15g

しょうゆ

小さじ2

昇天辣油

小さじ1/2

小ねぎ

1本

作り方

1. きのこをほぐすか食べやすく切る。小ねぎを刻む。
2. バターを溶かしたフライパンにきのこを広げ、焼き色をつけてしっかり火を通す。
3. しょうゆを加え、火を止めて辣油を絡め、小ねぎを散らす。

材料

冷凍うどん

2玉

豚こま切れ肉

150g

キャベツ

150g

玉ねぎ

1/4個

油

小さじ2

しょうゆ

大さじ1と1/2

酒

大さじ1

昇天辣油

小さじ1/2〜1

作り方

1. うどんを表示どおりに加熱する。キャベツをざく切り、玉ねぎを薄切りにする。
2. 油を熱して豚肉を炒め、玉ねぎ、キャベツを加える。酒を振り、豚肉の中心まで十分に火を通す。
3. うどんとしょうゆを加えて炒め合わせ、火を止めて辣油を混ぜる。

材料

春雨（乾燥）

50g

きゅうり

1本

ハム

3枚

しょうゆ

大さじ1

酢

大さじ2

砂糖

小さじ2

ごま油

小さじ1

昇天辣油

小さじ1/2

白いりごま

小さじ1

作り方

1. 春雨を表示どおりに戻し、水気をよく切って食べやすく切る。きゅうりとハムを細切りにする。
2. しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、辣油を混ぜる。
3. 春雨と具を和え、ごまを散らす。

材料

ご飯

250g

卵

2個

長ねぎ

1/3本

水

500ml

鶏がらスープの素

小さじ1と1/2

しょうゆ

小さじ1

昇天辣油

小さじ1/2

作り方

1. 長ねぎを小口切りにする。鍋に水、スープの素、しょうゆ、ねぎを入れて煮立てる。
2. ご飯を加えて3〜4分煮る。溶き卵を回し入れ、卵に十分に火を通す。
3. 器に盛り、辣油を数滴ずつ加えて香りを調整する。

材料

ワンタン（市販）

10個

小松菜

100g

水

600ml

鶏がらスープの素

小さじ2

しょうゆ

小さじ1

昇天辣油

小さじ1/2〜1

作り方

1. 小松菜を4cm幅に切る。鍋に水とスープの素を入れて沸かす。
2. ワンタンを表示どおりに加熱し、途中で小松菜を加える。具の中心まで十分に火を通す。
3. しょうゆで味を調え、器に盛って辣油を少量ずつ加える。

材料

豚こま切れ肉

120g

もやし

150g

にんじん

1/3本

水

500ml

味噌

大さじ1と1/2

ごま油

小さじ1

昇天辣油

小さじ1/2〜1

作り方

1. にんじんを薄い短冊切りにする。鍋にごま油を熱して豚肉とにんじんを炒める。
2. 水を加えて煮立て、あくを取り、肉とにんじんに火を通す。もやしを加えて十分に加熱する。
3. 火を弱めて味噌を溶き、器に盛って辣油を垂らす。

材料

厚揚げ

2枚（300g）

長ねぎ

1/3本

しょうゆ

大さじ1

酢

大さじ1

砂糖

小さじ1/2

昇天辣油

小さじ1/2〜1

白いりごま

小さじ1

作り方

1. 厚揚げをひと口大に切る。長ねぎをみじん切りにする。
2. フライパンで厚揚げの両面を香ばしく焼き、中まで温める。
3. ねぎ、しょうゆ、酢、砂糖、辣油を混ぜて厚揚げにかけ、ごまを散らす。

材料

卵

3個

にら

1/2束（50g）

塩

少々

油

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

酢

小さじ1

昇天辣油

小さじ1/2

作り方

1. にらを3cm幅に切り、溶き卵と塩を混ぜる。しょうゆ、酢、辣油を別の器で合わせる。
2. 油を熱したフライパンでにらをさっと炒め、卵を流し入れる。大きく混ぜ、卵全体に十分に火を通す。
3. 器に盛り、合わせたたれをかける。

材料

温かいご飯

300g

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

白いりごま

小さじ2

塩

必要に応じて少々

作り方

1. ご飯に天然真昆布ふりかけを小さじ1/2と白ごまを加え、切るように混ぜる。
2. 味を見て、残りのふりかけや塩をごく少量ずつ加えて調整する。
3. 3〜4等分し、清潔なラップを使って、空気をつぶしすぎないようにやさしく握る。

材料

スパゲッティ

160g

しめじ

100g

しいたけ

2枚

バター

20g

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

しょうゆ

小さじ1

大葉

3枚

塩（パスタをゆでる用）

適量

作り方

1. しめじはほぐし、しいたけは薄切り、大葉は細切りにする。パスタは塩を加えた湯で表示どおりにゆでる。
2. フライパンにバター半量を熱し、きのこをしっかり炒める。ゆで汁大さじ3（分量外）としょうゆを加える。
3. パスタ、残りのバター、ふりかけ小さじ1/2を加えて和える。味を見てふりかけを調整し、大葉をのせる。

材料

キャベツ

200g

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

ごま油

小さじ2

白いりごま

小さじ1

塩

必要に応じて少々

作り方

1. 洗ったキャベツの水気をよく切り、ひと口大にちぎる。硬い芯は薄く切る。
2. ボウルにキャベツ、ごま油、ふりかけ小さじ1/2を入れ、よく和える。
3. 白ごまを加える。味を見て残りのふりかけや塩を少量ずつ足し、器に盛る。

材料

生鮭（無塩）

2切れ

しめじ

100g

しいたけ

2枚

バター

15g

油

小さじ1

酒

大さじ1

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

塩・こしょう

各少々

作り方

1. 鮭の水気を拭き、塩・こしょうを薄く振る。しめじをほぐし、しいたけを薄切りにする。
2. フライパンに油を熱し、鮭の両面に焼き色をつける。きのこを加え、酒を回しかけてふたをし、鮭の中心まで十分に火を通す。
3. ふたを取り水分を軽く飛ばし、バターとふりかけ小さじ1/2を加える。溶けたバターを鮭に絡め、味を調えて盛り付ける。

材料

温かいご飯

2膳（400g）

卵

2個

バター

10g

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

しょうゆ

小さじ1

小ねぎ

1本

作り方

1. フライパンにバターを溶かし、溶いた卵を加えて炒め、十分に火を通す。
2. ご飯にふりかけ小さじ1/2としょうゆを混ぜ、味を見て調整する。
3. 卵をのせ、刻んだ小ねぎを散らす。

材料

温かいご飯

300g

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2

しょうゆ

小さじ2

みりん

小さじ1

油

小さじ1

作り方

1. ご飯にふりかけを混ぜ、清潔なラップで4個のおにぎりにする。しょうゆとみりんを合わせる。
2. 油を薄く引いたフライパンで、おにぎりの両面を焼いて表面を固める。
3. 合わせだれを薄く塗り、弱火で返しながら香ばしく焼く。

材料

温かいご飯

400g

生鮭（無塩）

1切れ（100g）

冷凍枝豆（むき身）

60g

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

白いりごま

小さじ2

塩

少々

油

小さじ1

作り方

1. 鮭に塩を薄く振り、油を引いたフライパンで中心まで十分に火を通す。皮と骨を除き、ほぐす。
2. 枝豆を表示どおりに加熱する。
3. ご飯に鮭、枝豆、ふりかけ小さじ1/2、ごまを混ぜ、味を調える。

材料

温かいご飯

400g

コーン（缶）

100g

バター

15g

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

しょうゆ

小さじ1

黒こしょう

少々

作り方

1. コーンの汁気を切る。フライパンにバター半量を溶かし、コーンを炒める。
2. ご飯、しょうゆ、ふりかけ小さじ1/2を加え、ほぐしながら混ぜる。
3. 火を止めて残りのバターを混ぜ、味を調え、黒こしょうを振る。

材料

温かいご飯

300g

生鮭（無塩）

1切れ（100g）

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

熱いほうじ茶

400ml

しょうゆ

小さじ1

刻みのり

適量

白いりごま

小さじ1

油

小さじ1

作り方

1. フライパンに油を引き、鮭を中心まで十分に焼く。皮と骨を除いてほぐす。
2. ご飯を器に盛り、鮭、ふりかけ小さじ1/2を半量ずつ、のり、ごまをのせる。
3. 熱いほうじ茶を注ぎ、しょうゆと残りのふりかけで味を調える。

材料

温かいご飯

400g

卵

2個

長ねぎ

1/3本

油

大さじ1

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

しょうゆ

小さじ1

こしょう

少々

作り方

1. 長ねぎをみじん切りにする。油を熱したフライパンに溶き卵とご飯を入れ、ほぐしながら炒める。
2. ねぎを加え、卵に十分に火を通す。しょうゆとふりかけ小さじ1/2を加える。
3. 味を見てふりかけとこしょうを調整して盛る。

材料

冷凍うどん

2玉

卵

2個

バター

15g

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

しょうゆ

小さじ2

刻みのり

適量

小ねぎ

1本

作り方

1. うどんを表示どおりに加熱する。卵を溶き、小ねぎを刻む。
2. フライパンにバターを溶かし、うどん、卵、しょうゆを入れて混ぜ、卵に十分に火を通す。
3. 火を止めてふりかけを小さじ1/2から混ぜ、のりと小ねぎをのせる。

材料

スパゲッティ

160g

ツナ水煮

1缶（70g）

大葉

5枚

オリーブ油

大さじ1

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

しょうゆ

小さじ1

塩（ゆでる用）

適量

作り方

1. パスタを塩を加えた湯で表示どおりにゆでる。ツナの汁気を切り、大葉を細切りにする。
2. フライパンに油、ツナ、ゆで汁大さじ3を入れて温める。
3. パスタ、しょうゆ、ふりかけ小さじ1/2を和え、味を調える。火を止めて大葉を加える。

材料

スパゲッティ

160g

キャベツ

150g

釜揚げしらす

40g

にんにく

1片

オリーブ油

大さじ1と1/2

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2

塩（ゆでる用）

適量

作り方

1. キャベツをざく切り、にんにくを薄切りにする。パスタをゆで、残り2分でキャベツを加える。
2. フライパンに油とにんにくを入れて弱火で香りを出す。しらすとゆで汁大さじ3を加える。
3. パスタ、キャベツ、ふりかけを加えて和え、味を調える。

材料

鶏もも肉

1枚（300g）

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

油

小さじ1

こしょう

少々

レモン

1/4個

作り方

1. 鶏肉の厚い部分を開き、厚さをそろえる。ふりかけ小さじ1/2とこしょうを身の側になじませる。
2. フライパンに油を熱し、皮を下にして焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で中心まで十分に火を通す。
3. ふたを外して皮を軽く焼き直し、切り分ける。味を見てふりかけを少量足し、レモンを添える。

材料

豚ロース肉（生姜焼き用）

250g

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

バター

10g

油

小さじ1

酒

大さじ1

しょうゆ

小さじ1

こしょう

少々

作り方

1. 豚肉の脂身との境目に切り目を入れ、こしょうを振る。
2. 油を熱したフライパンで豚肉の両面を焼き、酒を加えて中心まで十分に火を通す。
3. バター、しょうゆ、ふりかけ小さじ1/2を加えて絡め、味を調える。

材料

生たら（無塩）

2切れ

白菜

200g

にんじん

1/3本

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

酒

大さじ2

水

大さじ3

ごま油

小さじ1

作り方

1. 白菜をざく切り、にんじんを薄切りにする。たらの水気を拭く。
2. フライパンに野菜、たらを重ね、酒、水、ふりかけ小さじ1/2を加える。ふたをして10〜12分蒸し、たらの中心まで十分に火を通す。
3. ごま油を少量かけ、蒸し汁の味を見てふりかけを調整する。

材料

むき海老

180g

アスパラガス

5本

油

小さじ2

酒

大さじ1

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

水

大さじ2

こしょう

少々

作り方

1. 海老の背わたを除く。アスパラは根元の硬い部分を除いて下側の皮をむき、4cm幅に切る。
2. フライパンに油を熱して海老とアスパラを炒め、酒と水を加える。ふたをして海老の中心まで火を通す。
3. ふたを外し、ふりかけ小さじ1/2とこしょうを絡めて味を調える。

材料

卵

3個

水

大さじ2

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2

砂糖

小さじ1

小ねぎ

1本

油

小さじ2

作り方

1. 卵を溶き、水、ふりかけ、砂糖、刻んだ小ねぎを混ぜる。
2. 卵焼き器に油を薄く引き、卵液を1/3ずつ流して巻く。残りも同様に焼き、中心まで十分に火を通す。
3. 形を整え、粗熱が取れたら食べやすく切る。

材料

絹ごし豆腐

300g

しめじ

100g

水

200ml

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

しょうゆ

小さじ2

みりん

大さじ1

片栗粉

小さじ2

しょうが

少々

作り方

1. 豆腐を大きめに切り、しめじをほぐす。片栗粉を水小さじ4（分量外）で溶く。
2. 鍋に水、ふりかけ小さじ1/2、しょうゆ、みりん、しめじを入れて煮る。豆腐を加えて中まで温める。
3. 味を調え、水溶き片栗粉を加えて再び煮立てる。器に盛っておろしたしょうがをのせる。

材料

じゃがいも

2個（300g）

バター

15g

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

青のり

少々

塩

必要に応じて少々

作り方

1. じゃがいもの皮、芽、緑の部分を除いてひと口大に切る。鍋にかぶる量の水と入れ、柔らかくなるまでゆでる。
2. 湯を捨てて弱火にかけ、鍋をゆすって表面の水分を飛ばす。
3. バターとふりかけ小さじ1/2を絡め、塩とふりかけで味を調えて青のりを振る。

材料

ブロッコリー

200g

ピザ用チーズ

50g

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2

オリーブ油

小さじ2

黒こしょう

少々

作り方

1. ブロッコリーを小房に分け、柔らかめにゆでて水気を切る。
2. 耐熱皿に並べ、油、ふりかけ、チーズをかける。
3. オーブントースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼き、黒こしょうを振る。

材料

きゅうり

2本

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

ごま油

小さじ1

酢

小さじ1

白いりごま

小さじ1

塩

ひとつまみ

作り方

1. きゅうりをたたいてひと口大に切り、塩をまぶして5分置く。
2. 出た水分を切り、ふりかけ小さじ1/2、ごま油、酢で和える。
3. ごまを混ぜ、味を見てふりかけを少量足す。

材料

トマト

2個

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2

オリーブ油

小さじ2

大葉

3枚

黒こしょう

少々

作り方

1. トマトをひと口大に切り、大葉を細切りにする。
2. トマトにオリーブ油とふりかけを加えて和える。
3. 器に盛って大葉と黒こしょうを散らす。

材料

小松菜

1束（200g）

油揚げ

1枚

ごま油

小さじ2

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

しょうゆ

小さじ1

酒

大さじ1

作り方

1. 小松菜を4cm幅、油揚げを短冊切りにする。
2. ごま油を熱し、小松菜の茎、油揚げ、葉の順に炒める。酒を加えて火を通す。
3. しょうゆとふりかけ小さじ1/2を加えて和え、味を調える。

材料

にんじん

1本（180g）

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2

ごま油

小さじ2

白いりごま

小さじ1

水

大さじ1

作り方

1. にんじんを細切りにして耐熱皿に入れ、水を振る。ふんわりラップをし、600Wで2〜3分、好みの硬さまで加熱する。
2. 余分な水を切り、ふりかけ、ごま油、ごまを加えて和える。
3. 粗熱が取れたら味を見て、必要に応じてふりかけを少量足す。

材料

かぼちゃ

250g

クリームチーズ

40g

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2

牛乳

大さじ1

黒こしょう

少々

水

大さじ1

作り方

1. かぼちゃの種とわたを取り、ひと口大に切る。耐熱皿に水と入れ、ラップをして600Wで5〜6分、柔らかくなるまで加熱する。
2. 水気を切り、温かいうちにクリームチーズ、牛乳、ふりかけを加えて粗くつぶす。
3. 器に盛って黒こしょうを振る。

材料

しめじ

100g

しいたけ

2枚

卵

1個

水

500ml

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

しょうゆ

小さじ2

小ねぎ

1本

作り方

1. しめじをほぐし、しいたけを薄切りにする。鍋に水、きのこを入れて煮る。
2. きのこに火が通ったら、ふりかけ小さじ1/2としょうゆで味を調える。
3. 沸いたところへ溶き卵を細く回し入れ、十分に火を通す。刻んだ小ねぎを散らす。

材料

キャベツ

200g

ベーコン

2枚

玉ねぎ

1/2個

水

500ml

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

オリーブ油

小さじ1

塩・こしょう

各少々

作り方

1. キャベツをざく切り、玉ねぎを薄切り、ベーコンを1cm幅に切る。
2. 鍋に油を熱してベーコンと玉ねぎを炒め、キャベツと水を加えて10分ほど煮る。
3. 野菜が柔らかくなったら、ふりかけ小さじ1/2を加え、塩・こしょうで味を調える。

材料

鶏もも肉

200g

白菜

250g

牛乳

300ml

バター

10g

薄力粉

大さじ1

水

100ml

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

塩・こしょう

各少々

作り方

1. 鶏肉を小さめのひと口大、白菜を3cm幅に切る。バターを溶かした鍋で鶏肉を炒める。
2. 白菜と薄力粉を加えて炒め、水と牛乳を少しずつ混ぜ入れる。弱火で鶏肉の中心まで十分に火を通し、白菜が柔らかくなるまで煮る。
3. ふりかけ小さじ1/2を加え、塩・こしょうで味を調える。

材料

ご飯

250g

絹ごし豆腐

150g

卵

1個

水

500ml

天然真昆布ふりかけ

小さじ1/2〜1

しょうゆ

小さじ2

小ねぎ

1本

作り方

1. 鍋に水とご飯を入れて煮立て、弱火で3〜4分煮る。豆腐をスプーンですくって加える。
2. 豆腐が温まったら、ふりかけ小さじ1/2としょうゆを加えて味を調える。
3. 溶き卵を回し入れて十分に火を通し、刻んだ小ねぎを散らす。

材料

豚肉（しゃぶしゃぶ用）

200g

レタス

3枚

きゅうり

1/2本

トマト

1個

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ3

ごま油

小さじ1

作り方

1. レタスは食べやすくちぎり、きゅうりは薄切り、トマトはくし形に切る。水気を切って皿に盛る。
2. 鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。中心まで十分に火を通し、水気を切って粗熱を取る。
3. ぽん酢とごま油を混ぜる。野菜の上に豚肉を盛り、食べる直前に回しかける。

材料

合いびき肉

250g

玉ねぎ

1/4個

卵

1/2個分

パン粉

大さじ3

牛乳

大さじ2

塩・こしょう

各少々

油

小さじ1

大根

150g

大葉

2枚

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ3

小ねぎ

適量

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにし、油でしんなりするまで炒めて冷ます。パン粉は牛乳で湿らせる。
2. ひき肉に塩・こしょうを加えて練り、玉ねぎ、卵、パン粉を混ぜて2等分し、空気を抜いて小判形にする。
3. フライパンで両面に焼き色をつけ、水大さじ2（分量外）を加えてふたをする。弱めの中火で蒸し焼きにし、中心まで十分に火を通す。
4. 器に盛り、大葉と水気を軽く切った大根おろしをのせる。ぽん酢をかけ、小ねぎを散らす。

材料

鶏もも肉

1枚（約250g）

なす

2本

片栗粉

大さじ1

油

大さじ1

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ3

みりん

大さじ1

小ねぎ

適量

作り方

1. 鶏肉をひと口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。なすは乱切りにする。
2. フライパンに油を熱して鶏肉を焼く。焼き色がついたら裏返し、なすを加えて炒める。水大さじ2（分量外）を加えてふたをし、鶏肉の中心まで十分に火を通す。
3. 余分な水分を飛ばし、ぽん酢とみりんを加える。軽く煮絡め、皿に盛って小ねぎを散らす。

材料

かつおのたたき（市販・そのまま食べられるもの）

200g

玉ねぎ

1/4個

小ねぎ

2本

おろししょうが

小さじ1

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ3

作り方

1. 玉ねぎを薄切りにして水にさらし、よく水気を切る。小ねぎは小口切りにする。
2. かつおのたたきを食べやすい厚さに切る。器に玉ねぎを広げ、かつおを並べる。
3. 小ねぎとしょうがをのせ、食べる直前にぽん酢を回しかける。

材料

豚バラ薄切り肉

200g

白菜

300g

酒

大さじ2

水

大さじ3

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ3

小ねぎ

1本

作り方

1. 白菜を4cm幅に切り、豚肉は食べやすい長さに切る。
2. フライパンに白菜と豚肉を交互に重ね、酒と水を加える。ふたをして中火にかけ、沸いたら弱めの中火で10〜12分、豚肉の中心まで火を通す。
3. 器に盛り、ぽん酢をかけて小口切りの小ねぎを散らす。

材料

生鮭（無塩）

2切れ

しめじ

100g

玉ねぎ

1/2個

バター

10g

酒

大さじ2

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ3

作り方

1. 玉ねぎを薄切りにし、しめじをほぐす。アルミホイルを2枚広げ、それぞれに玉ねぎ、鮭、しめじ、バターを半量ずつのせる。
2. 酒を半量ずつ振って包み、フライパンに並べる。底から1cmほどの水を注ぎ、ふたをして弱めの中火で15分ほど蒸す。水が減ったら足す。
3. 鮭の中心まで火が通ったことを確かめて包みを開き、ぽん酢をかける。

材料

鶏もも肉

1枚（300g）

塩・こしょう

各少々

油

小さじ1

長ねぎ

1/3本

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ3

ごま油

小さじ1

作り方

1. 鶏肉の厚い部分を開いて厚さをそろえ、塩・こしょうを振る。長ねぎをみじん切りにしてぽん酢、ごま油と混ぜる。
2. フライパンに油を熱し、皮を下にして鶏肉を焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で中心まで十分に火を通す。
3. ふたを外して皮をもう一度軽く焼き、切り分けてねぎぽんソースをかける。

材料

牛薄切り肉

200g

水菜

100g

玉ねぎ

1/2個

油

小さじ2

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ3

白いりごま

小さじ1

作り方

1. 水菜を4cm幅に、玉ねぎを薄切りにする。牛肉は食べやすく切る。
2. 油を熱したフライパンで玉ねぎを炒め、牛肉を加えて十分に火を通す。
3. 水菜とぽん酢を加えて手早く混ぜ、器に盛ってごまを振る。

材料

木綿豆腐

1丁（300g）

片栗粉

大さじ2

油

大さじ1

大根

150g

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ3

大葉

2枚

作り方

1. 豆腐をペーパーで包み、皿を重しにして10分水切りし、4等分する。大根をおろし、水気を軽く切る。
2. 豆腐の水気を拭いて片栗粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンで両面をこんがり焼く。
3. 器に盛り、大葉、大根おろしをのせ、ぽん酢をかける。

材料

生さば（無塩・骨を除く）

2切れ

片栗粉

大さじ1

油

大さじ1

大根

100g

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ3

小ねぎ

1本

作り方

1. さばの水気を拭き、食べやすく切って片栗粉をまぶす。大根をおろし、小ねぎを刻む。
2. 油を熱したフライパンでさばの両面を焼き、弱火にして中心まで十分に火を通す。
3. 大根おろしと一緒に盛り、ぽん酢と小ねぎを添える。

材料

むき海老

180g

ブロッコリー

150g

バター

15g

酒

大さじ1

水

大さじ2

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ2

作り方

1. 海老の背わたを除き、水気を拭く。ブロッコリーを小房に分ける。
2. フライパンにバター半量を溶かし、海老とブロッコリーを炒める。酒と水を加え、ふたをして4〜5分、海老の中心まで火を通す。
3. ふたを外して水分を軽く飛ばし、残りのバターとぽん酢を絡める。

材料

豚ロース薄切り肉

200g

アスパラガス

6本

片栗粉

小さじ2

油

小さじ2

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ2

みりん

大さじ1

水

大さじ2

作り方

1. アスパラの根元の硬い部分を除いて下側の皮をむき、半分に切る。豚肉で巻き、片栗粉を振る。
2. 油を熱し、巻き終わりを下にして焼く。転がして全体に焼き色をつけ、水を加えてふたをし、豚肉の中心まで火を通す。
3. ぽん酢とみりんを加えてひと煮立ちさせ、軽く絡める。

材料

しめじ

100g

エリンギ

100g

まいたけ

100g

オリーブ油

大さじ1

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ2

大葉

3枚

作り方

1. きのこを食べやすく切るかほぐす。大葉を細切りにする。
2. フライパンに油を熱し、きのこを広げて焼く。焼き色がついたら返し、全体にしっかり火を通す。
3. 火を止めてぽん酢と和え、大葉を散らす。

材料

なす

3本

油

大さじ1と1/2

水

大さじ2

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ2

おろししょうが

小さじ1

かつお節

2g

作り方

1. なすを縦半分に切り、皮に浅い切り目を入れる。ぽん酢としょうがを混ぜる。
2. 油を熱したフライパンでなすの両面を焼く。水を入れてふたをし、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
3. 器に盛ってしょうがぽん酢をかけ、かつお節をのせる。

材料

トマト

2個

玉ねぎ

1/4個

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ2

オリーブ油

小さじ2

黒こしょう

少々

作り方

1. 玉ねぎを薄切りにして水に5分さらし、水気をよく切る。トマトをくし形に切る。
2. ぽん酢とオリーブ油を混ぜ、トマトと玉ねぎを和える。
3. 器に盛り、黒こしょうを振る。

材料

アボカド

1個

絹ごし豆腐

150g

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ2

ごま油

小さじ1

刻みのり

適量

白いりごま

小さじ1

作り方

1. 豆腐の水気を切って角切りにする。アボカドの皮と種を除き、同じくらいの大きさに切る。
2. ぽん酢とごま油を混ぜ、アボカドと豆腐をやさしく和える。
3. 器に盛ってのりとごまを散らす。

材料

ほうれん草

1束（200g）

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ1と1/2

白すりごま

大さじ1

砂糖

小さじ1/2

作り方

1. ほうれん草を洗い、沸騰した湯でゆでる。冷水に取って冷まし、水気をよく絞る。
2. 4cm幅に切る。ボウルにぽん酢、すりごま、砂糖を混ぜる。
3. ほうれん草をほぐして加え、全体を和える。

材料

ブロッコリー

1株（250g）

マヨネーズ

大さじ2

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ1

白すりごま

小さじ2

作り方

1. ブロッコリーを小房に分け、好みの硬さまでゆでてざるに上げる。
2. 粗熱が取れたら、水気をよく切る。マヨネーズ、ぽん酢、すりごまを混ぜる。
3. ブロッコリーとたれを和えて盛る。

材料

大根

250g

ツナ水煮

1缶（70g）

大葉

3枚

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ2

ごま油

小さじ1

刻みのり

適量

作り方

1. 大根を細切りにして水にさらし、水気を切る。大葉を細切りにする。
2. 汁を切ったツナ、大根、大葉を混ぜ、ぽん酢とごま油で和える。
3. 器に盛り、食べる直前にのりを散らす。

材料

あさり（砂抜き済み）

300g

キャベツ

250g

酒

大さじ3

水

大さじ2

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ2

バター

10g

作り方

1. あさりの殻をこすり洗いし、キャベツをざく切りにする。
2. フライパンにキャベツ、あさり、酒、水を入れてふたをする。中火で加熱し、殻が開いてからも身に十分に火を通す。開かない貝は取り除く。
3. バターとぽん酢を加えて混ぜ、蒸し汁ごと盛る。

材料

じゃがいも

2個（300g）

バター

15g

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ1と1/2

青のり

少々

水

大さじ1

作り方

1. じゃがいもをよく洗い、芽や緑の部分を除いてくし形に切る。耐熱皿に水と入れ、ふんわりラップをして600Wで5〜6分、柔らかくする。
2. フライパンにバターを溶かし、水気を切ったじゃがいもの表面を焼く。
3. ぽん酢を加えて絡め、青のりを振る。

材料

冷凍うどん

2玉

大根

150g

大葉

4枚

ツナ水煮

1缶（70g）

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ4

冷水

大さじ4

白いりごま

小さじ1

作り方

1. うどんを表示どおりに加熱し、冷水で冷やして水気を切る。大根をおろし、大葉を細切りにする。
2. ぽん酢と冷水を混ぜる。器にうどんを盛り、水気を切った大根おろしとツナ、大葉をのせる。
3. たれを回しかけ、ごまを散らす。

材料

スパゲッティ

160g

むき海老

150g

水菜

80g

にんにく

1片

オリーブ油

大さじ1

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ3

塩（ゆでる用）

適量

作り方

1. 海老の背わたを除き、水菜を4cm幅に切る。にんにくを薄切りにする。パスタを塩を加えた湯で表示どおりにゆでる。
2. フライパンに油とにんにくを入れて弱火で香りを出し、海老を加えて中心まで火を通す。
3. パスタ、水菜、ぽん酢、ゆで汁大さじ2を加え、手早く和える。

材料

温かいご飯

2膳（400g）

豚こま切れ肉

200g

玉ねぎ

1/2個

油

小さじ2

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ3

みりん

大さじ1

小ねぎ

1本

作り方

1. 玉ねぎを薄切り、小ねぎを小口切りにする。
2. フライパンに油を熱し、玉ねぎ、豚肉の順に炒めて豚肉の中心まで十分に火を通す。
3. ぽん酢とみりんを加え、軽く煮絡める。ご飯にのせ、小ねぎを散らす。

材料

そうめん

160g

鶏ささみ

2本（120g）

トマト

1個

きゅうり

1/2本

酒

大さじ1

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ4

冷水

大さじ4

ごま油

小さじ1

作り方

1. 鍋にささみが浸かる湯と酒を入れ、ささみを中心まで十分に火が通るまでゆでる。粗熱を取ってほぐす。
2. そうめんを表示どおりにゆで、冷水で洗って水気を切る。トマトを角切り、きゅうりを細切りにする。
3. ぽん酢、冷水、ごま油を混ぜる。そうめんに具を盛ってたれをかける。

材料

豚しゃぶしゃぶ用肉

200g

木綿豆腐

200g

白菜

250g

えのき

100g

水

600ml

酒

大さじ2

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ4

作り方

1. 白菜と豆腐を食べやすく切り、えのきの根元を落としてほぐす。
2. 鍋に水と酒、白菜の芯を入れて煮る。葉、えのき、豆腐を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
3. 豚肉を広げて入れ、中心まで十分に火を通す。器に取ってぽん酢につける。

材料

水餃子（市販）

8個

チンゲン菜

1株

水

500ml

鶏がらスープの素

小さじ1

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ2

ごま油

小さじ1

作り方

1. チンゲン菜を食べやすく切り、茎と葉に分ける。
2. 鍋に水とスープの素を煮立て、水餃子を商品の表示に従って加熱する。途中でチンゲン菜の茎、葉の順に加える。
3. 餃子の中心まで火が通ったら、ぽん酢とごま油を加えて仕上げる。

材料

かぼちゃ

250g

バター

10g

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ1と1/2

白いりごま

小さじ1

水

大さじ1

作り方

1. かぼちゃの種とわたを取り、7mm厚さに切る。耐熱皿に水と入れ、ラップをして600Wで4分ほど、柔らかくなるまで加熱する。
2. フライパンにバターを溶かし、水気を切ったかぼちゃの両面を焼く。
3. ぽん酢を回しかけ、崩さないように絡めてごまを散らす。

材料

厚揚げ

1枚（200g）

小松菜

1束（200g）

ごま油

小さじ2

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ2

みりん

大さじ1

かつお節

2g

作り方

1. 厚揚げをひと口大に、小松菜を4cm幅に切る。
2. フライパンにごま油を熱し、厚揚げに焼き色をつける。小松菜の茎、葉の順に加えて炒める。
3. ぽん酢とみりんを加えてひと煮立ちさせ、器に盛ってかつお節を散らす。

材料

帆立貝柱（加熱用）

6個（180g）

れんこん

150g

バター

15g

酒

大さじ1

天然羅臼昆布ぽん酢

大さじ2

油

小さじ1

作り方

1. れんこんを5mm厚さに切って水にさらし、水気を拭く。帆立も水気を拭く。
2. フライパンに油を熱してれんこんを炒め、帆立と酒を加える。ふたをして、帆立の中心まで十分に火を通す。
3. ふたを外して水分を飛ばし、バターとぽん酢を加えて絡める。